Mathias Dejoie
Chef de cuisine - Vivre[s] - La Cantina
Rochefort
Mathias Dejoie, chef du restaurant La Cantina, cuisine depuis son enfance, une passion profondément ancrée qu’il a progressivement transformée en métier, avec l’envie constante de faire plaisir et de créer des moments de partage autour de la table.
Au fil de son parcours, il s’est formé dans différents établissements aux univers variés, enrichissant sa technique et sa vision de la cuisine. Ces expériences multiples lui ont permis de développer aujourd’hui une cuisine libre, instinctive et ouverte, capable de s’adapter tout en gardant une vraie identité.
Aujourd’hui, il signe une cuisine italienne généreuse et gourmande, où la convivialité occupe une place essentielle. Fidèle à l’esprit de La Cantina, il met en avant des plats sincères, inspirés de la tradition, pensés pour rassembler et transmettre le plaisir simple de bien manger.
