La programmation
12 et 13 JUIN 2026 - VIVRE[S] À ROCHEFORT
Escale Signature - Au coeur de la maison de cuisines
Vendredi 12 Juin 2025 à 19h30
Cocktail dînatoire au coeur des restaurants de la maison Grégory Coutanceau sur le rooftop.
Préparez-vous pour une escale au coeur de la maison de cuisines Grégory Coutanceau lors d’une soirée sur le rooftop. Découvrez la cuisine de chacun des chefs de la maison, avec des univers différents et raffinés pour une expérience culinaire unique.
Le menu
Menu – 68€
Cocktail maison
****
Cocktail dînatoire en showcooking en 8 ateliers, naviguez au travers des différents univers de la maison de cuisines Grégory Coutanceau
Agape(s)
Gravelax de truite au gin de l’île de Ré
Gel kiwi et crème fouettée au lait d’amande
****
La Classe des Gourmets
Fraicheur de maigre au vinaigre des pineau des Charentes
Pickles d’oignon rouge et mara des bois, salicorne fraiche de Ré et écume de mer
****
La Cantina
Arancini à la bisque de scampi onctueuse
****
Ripaille
Tartare de langoustine et daurade royale
Huître Marenne Oléron de la Maison Papin flambé au flambadou
****
Bon Temps
Croquette de pieds de cochon
Espuma de maïs grillé et purée fumée
****
Les Flots
Civet Gourmand de homard
Aux légumes de saison juste glacés
****
[Au] Marquis de Terme
Soufflé de lieu jaune
Sauce Nantua aux écrevisses et salpicons de homards bleu
****
Les Flots
Le Coquillage
Biscuit madeleine et ganache vanillée, perle au cœur coulant et joyaux de noisettes torréfiées
****
[Au] Marquis de Terme
Fraises rôties au barbecue
Réduction de balsamique, gelée de fraise et nectar frappé
Lire plus
Laissez-vous transporter et échangez avec les chefs pour découvrir des cuisines aux saveurs variées et surprenantes. Dégustez des mets délicats mettant à l’honneur des produits de nos régions, alliant finesse et créativité.
Profitez d’un cocktail dînatoire élaboré par nos chefs, accompagné d’un verre rafraîchissant, dans une ambiance élégante et conviviale. Entre influences régionales et touches contemporaines, cette soirée promet une immersion culinaire unique au cœur de la gastronomie Grégory Coutanceau.
Ambiance Lounge Festive
68€
