Sébastien Sevellec
Chef du restaurant - Le Bouchon du Ferret
Cap Ferret
Sébastien Sévellec, originaire de La Rochelle, apporte à sa cuisine au Bouchon du Ferret l’influence des nombreux établissements prestigieux où il a exercé. Après avoir débuté sa carrière aux côtés du chef Grégory Coutanceau aux Flots, il a affiné son art chez Gabriel Biscay (MOF) et chez Christophe Bacquié à la Villa à Calvi en Corse, restaurant étoilé où il a travaillé pendant de nombreuses années. Ayant conservé les précieux macarons en l’absence du chef, Sévellec a acquis une expertise culinaire de haut niveau.
Son parcours varié se reflète dans la carte du Bouchon du Ferret, mettant en valeur des produits frais de qualité, tant de la terre que de la mer. Sa cuisine marie subtilement les saveurs et les techniques acquises tout au long de son parcours professionnel.
