Benjamin Gilard
Écailler - Champion du monde écailler 2025
(Ile de Ré)
Benjamin Gilard, jeune écailler de 28 ans, est champion du monde écailler 2025.
Après avoir remporté le titre de Meilleur Apprenti de France en 2018, il s’impose rapidement comme un talentueux écailler, devenant Champion de France la même année. Son expertise et sa passion pour les produits de la mer le mènent à décrocher le titre de Meilleur Écailler Européen en 2021, avant d’être couronné Meilleur Écailler à la Cité de l’Huître de Marennes en 2022.
À travers son travail, Benjamin met un point d’honneur à travailler des poissons, fruits de mer et coquillages issus de pêche responsable, faisant de lui une référence dans le domaine de l’écaillerie.
