Benjamin Gilard
Écailler - Ré'Alizés
La Flotte (Ile de Ré)
Benjamin Gilard, jeune écailler de 27 ans, est le gérant de la poissonnerie Ré’Alizés, située à La Flotte, sur l’île de Ré.
Après avoir remporté le titre de Meilleur Apprenti de France en 2018, il s’impose rapidement comme un talentueux écailler, devenant Champion de France la même année. Son expertise et sa passion pour les produits de la mer le mènent à décrocher le titre de Meilleur Écailler Européen en 2021, avant d’être couronné Meilleur Écailler à la Cité de l’Huître de Marennes en 2022.
À travers sa poissonnerie, Benjamin met un point d’honneur à proposer une sélection rigoureuse de poissons, fruits de mer et coquillages issus de pêche responsable, faisant de lui une référence dans le domaine de l’écaillerie.
