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La programmation

31 MAI AU 02 JUIN 2024 - VIVRE[S] À ROCHEFORT

Retour d'Estuaire

Samedi 01 Juin 2024 à 12h30
Déjeuner au restaurant face au port de Rochefort

Cet événement gastronomique met en lumière les trésors marins de notre territoire et célèbre la richesse de notre terroir régional autour d’un plat typique préparé avec soin par nos chefs.

Menu – 40€

Amuses bouches
Croissant de truite fumée
Rillette d’esturgeon aux algues de l’Île d’Oléron
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La traditionnelle chaudrée charentaise
Sélection de poissons et coquillages de nos criées, salicorne fraîche, réduction de pineau des Charentes
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Le broyé du Poitou
La jonchée du marais charentais de Mr Renoux, miel et fruits rouges

Au cœur de cet événement, réside un engagement profond envers la préservation des ressources marines et la promotion d’une pêche durable. Les poissons utilisés dans nos plats sont sélectionnés avec soin, en privilégiant les espèces locales et saisonnières, afin de soutenir les communautés de pêcheurs de notre région et de préserver l’équilibre fragile de notre écosystème.

Installez-vous confortablement dans notre restaurant, offrant une vue imprenable sur le port de Rochefort, et dégustez un déjeuner authentique et responsable, mettant à l’honneur les poissons durables de notre estuaire. Au menu, découvrez une spécialité régionale incontournable : la Chaudrée Charentaise. Cette délicieuse soupe de poisson, préparée avec des ingrédients frais et locaux, réchauffera vos papilles et vous transportera au cœur de notre terroir maritime. Accompagnée d’une touche de tradition et de générosité, ce plat emblématique incarne à lui seul l’essence de notre patrimoine culinaire.

Pour clore ce déjeuner en beauté, laissez-vous tenter par un dessert gourmand, sublimant les saveurs sucrées de notre région. Inspiré par les trésors de la nature environnante, ce doux délice vous offrira une explosion de saveurs et de textures, apportant une touche sucrée et réconfortante à la fin de votre repas.

Réservez dès maintenant votre place et préparez-vous à vivre un moment d’émotion et de gourmandise, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée célèbre la richesse de notre terroir maritime.

Chaudrée charentaise & dessert

40€

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