La programmation
12 et 13 JUIN 2026 - VIVRE[S] À ROCHEFORT
Les escales de Yannick Bestaven
Samedi 13 Juin 2026 à 19h30
Cocktail dînatoire sur le rooftop, qui retrace les destinations traversées par Yannick Bestaven lors du Vendée Globe
Laissez-vous emporter par le cadre magique du rooftop, offrant une vue imprenable sur le port de Rochefort, pour un moment hors du temps. Un événement convivial où les chef(fe)s et notre invité d’honneur auront le plaisir d’échanger avec vous !
Le menu
Menu – 68€
Cocktail maison
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Cocktail dînatoire en showcooking en 8 ateliers, naviguez au travers des différentes destinations traversées par Yannick Bestaven au cours de son Vendée Globe
France | Sables-d’Olonne
Focaccia à la sardine de la Perle des Dieux
Façon pan con tomaté, sardines marinées et brûlées, vierge d’olives aux câpres et stracciatella di bufala à la Perle des Dieux
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Argentine Terre de Feu | Ushuaïa
Tartare de bœuf à la salicorne légèrement fumé
Effiloché de crabe mayonnaise d’oursin, vinaigrette de bisque et huile fumée
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Afrique du Sud | Cap de Bonne-Esperance
Langoustines snackées
Gombo à la tomate, sauce au lait de coco et curry et copeaux de biltong
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Australie | Cap Leeuwin
Dos de lieu jaune cuit en base température
Coulis de beetroot, betteraves grillées et laquées au barbecue, sauce vierge exotique
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Nouvelle-Zélande
Thon snacké façon tataki
Croûte d’herbes, purée de petits pois à la menthe et jus mentholé
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Chili | Cap Horn
Pavé de merlu
Porotos granados (ragoût de haricots blancs avec de la tomate, cumin, basilic, origan et citronnelle), pétales d’oignon rouge juste sautés, pop-corn et sauce citronnelle
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Brésil
Ananas flambé à la cachaça et au cumin
Sorbet coco, caramel citron vert au cumin et granola
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Les Açores
Fromage frais et agrumes
Miel au piment rouge, salade d’agrumes et biscuit moelleux à l’amande
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Un cocktail dînatoire orchestré par Marie-Sophie Lansade et Alexandre Moreau, chef(fe)s du traiteur Agape(s).
Yannick Bestaven nous fera l’honneur de sa présence lors de cet événement. Le cocktail s’inspirera de chaque étape de son parcours lors du Vendée Globe, pour une expérience aussi gourmande qu’immersive.
Dégustez un cocktail dînatoire immersif, où les produits frais et les saveurs ensoleillées se mêlent dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Une soirée culinaire unique qui retrace chaque destination parcourue par Yannick Bestaven lors de son Vendée Globe.
Ne manquez pas cette expérience exceptionnelle et réservez dès maintenant votre place pour une soirée pleine de saveurs et de convivialité.
Ambiance Lounge Festive
68€
