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La programmation

31 MAI AU 02 JUIN 2024 - VIVRE[S] À ROCHEFORT

Dîner à 6 Mains

Vendredi 31 Mai 2024 à 19h45
Dîner en 6 temps dans un restaurant panoramique face au port (Vins compris)

Embarquez pour une odyssée culinaire au cœur de notre restaurant panoramique face au port où la cuisine ouverte vous laissera entrevoir le travail méticuleux des 3 chefs qui signent ensemble un menu en 6 temps mêlant saveurs grecques, françaises et chocolatées.

Dîner à 6 mains – 145€
Vins compris

Amuse bouche
Bar saisi à la flamme, hollandaise citronnée et raisin de la mer
Par Grégory Coutanceau
****
Le Thon
En ceviche, oignon rouge acidulé, avocat, gaspacho coco,
passion, concombre et pop-corn
Par Sébastien Sevellec
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La Langoustine et l’Agneau
Pois chiches, tarama, langoustines et agneau, caviar d’Aquitaine
Par Dimitris Paliouras
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Le Merlu
Fricassé de petit pois et pomme de terre, piquillos, palourdes, chips d’ail et harissa de tomate confite
Par Sébastien Sevellec
****
Le Maigre
Chips d’artichauts, terrine de pomme de terre, citron et estragon
Par Dimitris Paliouras
****
De Fort-de-France à Rochefort
Nougatine au grué de cacao de Martinique, biscuit chocolat, compotée de fruits exotiques, ganache montée au chocolat de La Martinique, glace au chocolat et à la criste marine, sauce au chocolat 65%
Par Thomas Pontacq
****
Mignardises
Demi-sphère fruits de la passion et Cognac Napoléon
Demi-sphère retournée à la framboise et au Pastis de l’Ile de Ré
Par Thomas Pontacq

Embarquez pour un voyage gastronomique unique au cœur d’un restaurant panoramique offrant une vue imprenable sur le port. Lors de ce dîner exceptionnel à 6 mains, préparez-vous à vivre une expérience inoubliable où les saveurs grecques, françaises et les délices chocolatés se rencontrent pour créer un menu d’exception en 6 temps.

Laissez-vous séduire par l’ambiance animée de la cuisine ouverte, où les 3 chefs (Dimitris Paliouras, Sébastien Sevellec et Thomas Pontacq) s’activent avec passion et précision pour vous offrir une expérience culinaire sans pareille. Observez avec émerveillement le travail méticuleux des chefs tandis qu’ils préparent sous vos yeux des plats aussi beaux que délicieux.

Découvrez l’authenticité des saveurs grecques avec des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne réalisées par le chef Dimitris Paliouras puis laissez-vous également surprendre par la finesse de la cuisine atlantique du chef Sébastien Sevellec, où la tradition rencontre la modernité pour créer des plats élégants et raffinés. Enfin, terminez votre repas en beauté avec des créations chocolatées élaborées par Thomas Pontacq, chef chocolatier Rochelais, où la passion et le savoir-faire se conjuguent pour vous offrir une note de fin délicieuse.

Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir l’art culinaire sous un nouveau jour, avec un dîner à 6 mains orchestré par des chefs talentueux et passionnés.

145€

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