La programmation
31 MAI AU 02 JUIN 2024 - VIVRE[S] À ROCHEFORT
Dîner à 6 Mains
Samedi 01 Juin 2024 à 19h45
Dîner en 6 temps dans un restaurant panoramique face au port (Vins compris)
Embarquez pour une odyssée culinaire au cœur d’un restaurant panoramique face au port où la cuisine ouverte vous laissera entrevoir le travail méticuleux des 3 chefs qui signent ensemble un menu en 6 temps mêlant saveurs italiennes, françaises et gourmandes.
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Embarquez pour un voyage gastronomique unique au cœur d’un restaurant panoramique offrant une vue imprenable sur le port. Lors de ce dîner exceptionnel à 6 mains, préparez-vous à vivre une expérience inoubliable où les saveurs italiennes, françaises et les délices sucrés se rencontrent pour créer un menu d’exception en 6 temps.
Laissez-vous séduire par l’ambiance animée de la cuisine ouverte, où les 3 chefs (Pasquale Tozzi, Sébastien Gravé et Corentin Poirier-Martinet) s’activent avec passion et précision pour vous offrir une expérience culinaire. Chacun apportant sa propre touche et son expertise, ils vous invitent à découvrir une palette de saveurs authentiques et raffinées, mettant en valeur les trésors de l’océan dans des créations aussi inventives que délicieuses.
Découvrez l’authenticité des saveurs italiennes avec des plats raffinés et authentiques inspirés par le chef Pasquale Tozzi, puis laissez-vous également surprendre par la finesse de la cuisine basque du chef Sébastien Gravé, où la tradition et l’innovation seront à l’honneur pour créer des plats riches et réconfortants. Enfin, terminez votre repas en beauté avec des desserts créatifs et exquis élaborés par le chef pâtissier Corentin Poirier-Martinet.
Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir l’art culinaire sous un nouveau jour, avec un dîner à 6 mains orchestré par des chefs talentueux et passionnés.
Le menu
Dîner à 6 mains – 145€
Vins compris
Amuse bouche
Maigre mariné au poivre rouge de kampot, écume d’un jus de coquillages
Par Grégory Coutanceau
****
La salicorne et le caviar
Gaufre de sarrasin, oignon doux, salicorne et caviar
Par Pasquale Tozzi
****
Le Bar et la Langoustine
En tartare, sorbet « Bloody Mary », sablé Ossau Iraty, crémeux basilic, huile et herbes fraiches
Par Sébastien Gravé
****
Le Calamar
En noir et blanc
Par Pasquale Tozzi
****
Le Merlu
Au naturel, lard de Bigorre, asperges vertes et coques,
hollandaise à l’ail noir et yaourt au sésame
Par Sébastien Gravé
****
La Rhubarbe
Compotée, chabichou façon cheesecake, jus de fraises et algue Dulse
Par Corentin Poirier
****
Mignardises
Chou à la crème praliné noisette
Tartelette fraise, cannelle et gel fraise-basilic
Par Grégory Coutanceau
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Embarquez pour un voyage gastronomique unique au cœur d’un restaurant panoramique offrant une vue imprenable sur le port. Lors de ce dîner exceptionnel à 6 mains, préparez-vous à vivre une expérience inoubliable où les saveurs italiennes, françaises et les délices sucrés se rencontrent pour créer un menu d’exception en 6 temps.
Laissez-vous séduire par l’ambiance animée de la cuisine ouverte, où les 3 chefs (Pasquale Tozzi, Sébastien Gravé et Corentin Poirier-Martinet) s’activent avec passion et précision pour vous offrir une expérience culinaire. Chacun apportant sa propre touche et son expertise, ils vous invitent à découvrir une palette de saveurs authentiques et raffinées, mettant en valeur les trésors de l’océan dans des créations aussi inventives que délicieuses.
Découvrez l’authenticité des saveurs italiennes avec des plats raffinés et authentiques inspirés par le chef Pasquale Tozzi, puis laissez-vous également surprendre par la finesse de la cuisine basque du chef Sébastien Gravé, où la tradition et l’innovation seront à l’honneur pour créer des plats riches et réconfortants. Enfin, terminez votre repas en beauté avec des desserts créatifs et exquis élaborés par le chef pâtissier Corentin Poirier-Martinet.
Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir l’art culinaire sous un nouveau jour, avec un dîner à 6 mains orchestré par des chefs talentueux et passionnés.
145€