La programmation
12 et 13 JUIN 2026 - VIVRE[S] À ROCHEFORT
Dîner à 6 Mains
Samedi 13 Juin 2026 à 19h45
Dîner en 6 temps dans un restaurant
panoramique face au port
Embarquez pour une expérience culinaire au cœur d’un restaurant panoramique face au port. La cuisine ouverte vous laissera entrevoir le travail précis des 3 chefs qui signent ensemble un menu en 6 temps mêlant saveurs de la mer et de la terre.
Le menu
Huître « Ostra Regal » chaude du jardin de mon grand-père
Consommé de Bœuf relevé au gingembre
« Création réalisée pour les Championnats du Monde d’Écailler »
par Benjamin Gilard – Champion du Monde Écailler 2025
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Symphonie iodée entre terre et mer
Héritage de mon grand-père
« Création réalisée pour les Championnats du Monde d’Écailler »
Par Benjamin Gilard – Champion du Monde Écailler 2025
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Les tagliatelles d’encornet
Bolognaise des têtes et nuage de crustacés
par Benjamin Torrezan – [Au] Marquis de Terme
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Merlu vendéen
Confit à l’huile fumée, pil-pil au jus de cosse, Lagrima et caviar Sturia et croustillant de châtaignes basques
par Benjamin Torrezan – [Au] Marquis de Terme
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Le Ris de Veau
Rôti au beurre mousseux et grillé à la flamme, siphon de pomme de terre fumée, bisque de langoustine et jus réduit à la sarriette
par Sébastien Renevot – Ripaille | Vivre[s]
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La Fraise, la Rhubarbe et la Fleur de sureau
Biscuit renversé à la fraise, crème diplomate vanillée, compotée et voile de rhubarbe aux fruits rouges, décoction de rhubarbe à la fleur de sureau
par Sébastien Renevot – Ripaille | Vivre[s]
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Venez vivre un moment unique avec un dîner à 6 mains, orchestré par trois chefs talentueux : Benjamin Torrezan, Benjamin Gilard et Sébastien Renevot.
Ces trois chefs se réunissent pour offrir un repas où chaque plat est une fusion de leurs savoir-faire, créant une expérience gourmande exceptionnelle qui ravira vos papilles.
Ne manquez pas cette occasion de déguster des créations uniques, entre tradition, modernité et innovation.
119€
